«ЭлСи УНИВЕРСАЛ»

Печь хлебопекарная, ротационная конвекционная

Печь может оснащаться системой управления «Фактор-Мега» (20 программ задания режимов выпечки) или системой управления «Unitronics», обеспечивающей:
до 500 программ задания режимов выпечки;
высокую точность и безынерционность измерения температуры в пекарной камере (применена система ПИД) наличие технического предразогрева печи (перед загрузкой) для компенсации педения температуры при загрузке продукта;
регулировку частоты вращения вентилятора от 0 до 1500 об/мин., что обеспечивает равномерность выпечки и сокращение времени выпечки;
плавную регулировку частоты вращения тележки от 0 до 5 об/мин. и имеет функцию реверса и плавного пуска;
отображение режимов выпечки (номер выполняемой программы, текущая температура в камере, время до окончании выпечки, режим пароувлажнения, диагностика неисправности печи);
звуковую индикацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.
Печь оснащена парогенератором высокой эффективности и простой, надежной конструкции. Равномерность выпечки осущетвляется системой вертикальной регулировки воздушных потоков. Конструкция паросброса имеет две точки пароудаления и рассчитана на выпечку широкого ассортимента изделий. Печь оснащена верхним приводом вращения тележки, что упрощает обслуживание механизма привода. Обслуживание печи производится с фронтальной стороны, что позволяет максимально использовать полезное пространство пекарни.
В газовом варианте печи используется автоматизированная горелка фирмы «ELSO», также возможно использование горелки «Weishaupt». Теплообменник печи выполнен из специальных жаропрочных сталей и имеет высокий КПД. Силовая часть печей, оснащенных системой управления «Unitronics», выполнена на твердотельных реле, что значительно увеличивает надежность печи.

Аналог «Муссон-ротор» модель 99МР-01, 99МР-02.

Цена от 300 до 516 тыс. зависимости от исполнения.

Технические характеристики
Производительность, кг/час:

— Хлеб формовой из ржано-пшеничной муки (форма №7)

135
180

— Батон нарезной 0,5 кг

140
160

— Батон столовый 0,3 кг

180
216

— Мелкоштучные 0,15 кг

280
430
Вместимость хлебных форм (№7)
135
180
Размер протвиня, мм
660x600
600x900
Количество протвеней на тележке (в стандартном исполнении), шт
18
18
Габаритные размеры (без пандуса), мм
-глубина
1530
1730
-ширина
1670
2270
-высота
2550
2350
Масса, кг
1300
1800
Напряжение, В
380
380
Частота тока, Гц
50
50
Номинальная мощность, кВт
-для электропечей
60
78
-для газовых печей
3
Средняя потребляемая электрическая мощность (не более), кВт/час
25
26-37
Номинальная тепловая мощность, кВт
60
80
Максимальный расход топлива
– газообразного, м 3 /час
5,9
8,3
– жидкого, кг/час
5
6,5
Диапазон регулирования температуры в камере, 0 С
100-299
100-300

Время разогрева печи до 250 0 С, мин
25
30